El chef

Pablo Tamarit

Pablo, valenciano, comenzó estudiando empresariales, que compaginaba trabajando en un catering. Pronto deja la carrera y comienza a estudiar hostelería, a la vez que compagina con el catering, hasta convertirse en responsable del mismo. Posteriormente trabaja en el restaurante Envero, con el ex bullí Tomas Garcia, en Valencia. Tras año y medio pasa a Can Simoneta (Canyamel), a cargo del chef Raúl Resino. Su paso por Diverxo, con Dabiz Muñoz le cambia la vida y la forma de entender la cocina. Viaja por el mundo desde América hasta Asia, dónde consigue trabajar con Gastón Acurio en su restaurante de Lima Astrid & Gastón en busca de nuevas experiencias gastronómicas, nuevos sabores, nuevos ingredientes y diferentes texturas de otras culturas culinarias, que van marcando su cocina actual. Después de dirigir desde el año 2010 el restaurante Can Simoneta, emprende este nuevo proyecto gastronómico.

El chef

Pablo Tamarit

Pablo, valenciano, comenzó estudiando empresariales, que compaginaba trabajando en un catering. Pronto deja la carrera y comienza a estudiar hostelería, a la vez que compagina con el catering, hasta convertirse en responsable del mismo. Posteriormente trabaja en el restaurante Envero, con el ex bullí Tomas Garcia, en Valencia. Tras año y medio pasa a Can Simoneta (Canyamel), a cargo del chef Raúl Resino. Su paso por Diverxo, con Dabiz Muñoz le cambia la vida y la forma de entender la cocina. Viaja por el mundo desde América hasta Asia, dónde consigue trabajar con Gastón Acurio en su restaurante de Lima Astrid & Gastón en busca de nuevas experiencias gastronómicas, nuevos sabores, nuevos ingredientes y diferentes texturas de otras culturas culinarias, que van marcando su cocina actual. Después de dirigir desde el año 2010 el restaurante Can Simoneta, emprende este nuevo proyecto gastronómico.