Cova Negra
En Cova Negra entendemos que el mediterráneo es tierra de mar de huerta de arroces y acompañado del mejor producto de nuestra geografía nacional, podemos ofrecer una propuesta más cercana basada en el producto, respetando su esencia y su pureza.
Pablo Tamarit nos ofrece una cocina que combina las últimas tendencias gastronómicas con los mejores productos del mercado con un aporte muy personal basado en su experiencia, su entorno y su inquietud por descubrir.
El chef
Pablo Tamarit
Pablo, valenciano, comenzó estudiando empresariales, que compaginaba trabajando en un catering. Pronto deja la carrera y comienza a estudiar hostelería, a la vez que compagina con el catering, hasta convertirse en responsable del mismo. Posteriormente trabaja en el restaurante Envero, con el ex bullí Tomas Garcia, en Valencia. Tras año y medio pasa a Can Simoneta (Canyamel), a cargo del chef Raúl Resino. Su paso por Diverxo, con Dabiz Muñoz le cambia la vida y la forma de entender la cocina. Viaja por el mundo desde América hasta Asia, dónde consigue trabajar con Gastón Acurio en su restaurante de Lima Astrid & Gastón en busca de nuevas experiencias gastronómicas, nuevos sabores, nuevos ingredientes y diferentes texturas de otras culturas culinarias, que van marcando su cocina actual. Después de dirigir desde el año 2010 el restaurante Can Simoneta, emprende este nuevo proyecto gastronómico.
Sa Capella
En Cova Negra Restaurant contamos además con un Bar- Coctelería único, situado en la antigua capilla del convento.
Un espacio donde poder disfrutar del arte de la mezcla, desde los cocktails más clásicos a las creaciones propias de nuestro Bartender hechas con la mayor dedicación y excelencia.
La combinación perfecta en el sitio indicado.
Reservado
En el restaurante Cova Negra, ofrecemos una sala privada exclusiva diseñada para aquellos que buscan un ambiente íntimo y elegante.
Con una capacidad máxima de 8 personas, es ideal para reuniones, celebraciones y eventos especiales. Este espacio combina comodidad y sofisticación, garantizando privacidad y un servicio personalizado para que tu evento sea inolvidable.
Disfruta de nuestra exquisita gastronomía en un entorno acogedor y distinguido.
Cova Negra
En Cova Negra entendemos que el mediterráneo es tierra de mar de huerta de arroces y acompañado del mejor producto de nuestra geografía nacional, podemos ofrecer una propuesta más cercana basada en el producto, respetando su esencia y su pureza.
Pablo Tamarit nos ofrece una cocina que combina las últimas tendencias gastronómicas con los mejores productos del mercado con un aporte muy personal basado en su experiencia, su entorno y su inquietud por descubrir.
El chef
Pablo Tamarit
Pablo, valenciano, comenzó estudiando empresariales, que compaginaba trabajando en un catering. Pronto deja la carrera y comienza a estudiar hostelería, a la vez que compagina con el catering, hasta convertirse en responsable del mismo.
Posteriormente trabaja en el restaurante Envero, con el ex bullí Tomas Garcia, en Valencia. Tras año y medio pasa a Can Simoneta (Canyamel), a cargo del chef Raúl Resino. Su paso por Diverxo, con Dabiz Muñoz le cambia la vida y la forma de entender la cocina. Viaja por el mundo desde América hasta Asia, dónde consigue trabajar con Gastón Acurio en su restaurante de Lima Astrid & Gastón en busca de nuevas experiencias gastronómicas, nuevos sabores, nuevos ingredientes y diferentes texturas de otras culturas culinarias, que van marcando su cocina actual.
Después de dirigir desde el año 2010 el restaurante Can Simoneta, emprende este nuevo proyecto gastronómico.
Sa Capella
En Cova Negra Restaurant contamos además con un Bar- Coctelería único, situado en la antigua capilla del convento.
Un espacio donde poder disfrutar del arte de la mezcla, desde los cocktails más clásicos a las creaciones propias de nuestro Bartender hechas con la mayor dedicación y excelencia.
La combinación perfecta en el sitio indicado.
Reservado
En el restaurante Cova Negra, ofrecemos una sala privada exclusiva diseñada para aquellos que buscan un ambiente íntimo y elegante.
Con una capacidad máxima de 8 personas, es ideal para reuniones, celebraciones y eventos especiales. Este espacio combina comodidad y sofisticación, garantizando privacidad y un servicio personalizado para que tu evento sea inolvidable.
Disfruta de nuestra exquisita gastronomía en un entorno acogedor y distinguido.